Una buena salsa verde es indispensable en la mesa mexicana y en muchos platillos de su variada cocina. Sin embargo, uno de sus ingredientes estrella —el chile serrano, el chile verde— alcanzó una tasa anualizada de 114% en el primer semestre de este año, según datos del Instituto de Estadística de México (INEGI). ¿Qué hacer ante este panorama?